20/10/2021

Cách luộc trứng vịt lộn ngon ngọt không phải ai cũng biết

cach luoc trung vit lon ngon

Trứng vịt lộn (hột vịt lộn) ăn kèm với rau răm, muối tiêu chanh là món ăn được nhiều người yêu thích. Vậy bạn đã biết cách luộc trứng vịt lộn ngon ngọt tại nhà chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay cách luộc hột vịt lộn mà bemes.com.vn hướng dẫn bên dưới nhé.

Cách chọn trứng vịt lộn non

Để chọn được những quả trứng vịt lộn ngon và chất lượng nhất, cũng như ở độ non vừa phải, không bị già quá, bạn có thể dựa vào các cách sau.

cach chon trung vit lon non

  • Tiến hành soi quả trứng dưới ánh sáng mặt trời hoặc dưới ánh đèn: Nếu thấy khoảng trống trên đầu quả trứng rất nhỏ và trứng trong suốt, có thể nhìn thấy 2 lòng trắng, đỏ rõ ràng, đồng thời trứng không có các chấm đen hay mảng mờ màu đỏ vậy thì đây là những quả trứng ngon và còn non.
  • Quan sát lớp vỏ trứng: Nếu trứng có lớp vỏ hơi thô ráp, phần ngoài vẫn còn dính lớp phấn trắng thì đây là trứng mới còn non. Ngược lại nếu trứng có vỏ trơn láng hoặc xuất hiện những chấm đen, mốc thì chứng tỏ chúng đã rất cũ thậm chí là hư hỏng bên trong rồi. 
  • Tiếp đó, nếu cầm trứng trên tay và thấy nặng, chắc thì là trứng ngon. Đồng thời trứng nhẹ thì thường sẽ không phải trứng tốt. Điều này bạn có thể kiểm tra bằng việc ngâm trứng vào nước. Nếu trứng tốt thì sẽ chìm xuống đáy và nằm ngang. Ngược lại những quả trứng cũ sẽ bị nổi lập lờ và nằm hơi nghiêng (nếu trứng khoảng 5 ngày) hoặc dựng thẳng (nếu trứng tầm 10 ngày). Còn nếu thấy trứng mà đã nổi hẳn trên mặt nước thì chắc chắn đó là trứng thối và không nên sử dụng nữa. 

Cách luộc trứng vịt lộn ngon

Cách luộc hột vịt lộn tại nhà cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước và hướng dẫn sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Vịt lộn: Số lượng quả tùy theo người ăn và sở thích
  • 1 củ gừng tươi
  • 1 bó rau răm nhỏ
  • 1 quả ớt tươi
  • Muối, tiêu xay
  • Nước

Các bước thực hiện: 

  • Đem các nguyên liệu đi sơ chế: Trứng thì rửa bỏ các vết bẩn trên vỏ; rau răm rửa để ráo nước; gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ; ớt cũng đem băm nhỏ để tiện sử dụng.
  • Tiếp đó, cho trứng vào nồi và tiến hành đổ nước ở mức ngập trứng. Bạn cũng có thể thêm chút muối vào để trứng chín mà không bị vỡ võ.
  • Đun trứng khoảng 5 phút khi nước sôi thì tiến hành vặn nhỏ lửa lại. Để trong vòng khoảng 15 phút nữa cho trứng chín hẳn. 
  • Trong lúc chờ trứng chín, bạn có thể tranh thủ làm hỗn hợp chấm từ muối trắng, tiêu xay, chanh và ớt. Trộn đều chúng với nhau vào cùng một bát rồi thêm chút cho tăng hương vị.
  • Khi trứng luộc đã chín, bạn tiến hành múc chúng ra và ăn kèm với rau răm, gừng cùng hỗn hợp muối chấm vừa làm ngay khi còn nóng.

Cách luộc trứng vịt lộn ngon

Một số lưu ý khi ăn trứng vịt lộn

  • Không được ăn trứng vịt lộn khi chưa được luộc chín. Bởi nó có thể khiến bạn bị ngộ độc.
  • Bạn cần luộc trứng trong thời gian lâu hơn trứng thường. Thời gian phù hợp là khoảng 20 phút để đảm bảo trứng được chín hẳn.
  • Nên đổ nước luộc trứng vừa đủ ngập. Không đổ quá nhiều cũng không quá ít bởi nó có thể cạn hết nước khi trứng chưa kịp chín. 
  • Nên ăn trứng vịt lộn ngay sau khi luộc chín và còn nóng. Nếu để nguội trứng sẽ bị tanh và mất đi hương vị thơm ngon của nó.
  • Không nên để trứng vịt lộn đã luộc qua đêm bởi nó sẽ bị mất nguồn dinh dưỡng đồng thời giảm độ ngon của trứng. 
  • Một số trường hợp không nên sử dụng trứng vịt lộn bạn cần lưu ý là: người tỳ vị hư ăn vào sẽ dễ đầy trệ, không tiêu hóa được, từ đó gây báng bụng; người bị cao huyết áp cũng nên kiêng vì trứng lộn có thể gây tắc nghẽn động mạch và tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim, thậm chí là đột quỵ; cuối cùng người bị bệnh gan, thận cũng không nên sử dụng trứng vịt lộn bởi loại trứng này có chứa nhiều đạm và nội tiết tố kích thích sự chuyển hóa trong cơ thể.

Kết luận

Trên đây là những chia sẻ về cách luộc trứng vịt lộn ngon ngọt đúng điệu mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng đây sẽ là kiến thức hữu ích để bạn có thể bổ sung thêm món ăn giàu chất dinh dưỡng này trong bữa cơm gia đình nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *